La più completa tra le degustazioni Maeli, un viaggio che abbraccia tutti i colori del vino, tra vitigni contemporanei come il moscato giallo, vecchie varietà autoctone in via di estinzione e vini della tradizione come il taglio bordolese Euganeo.  Il nostro tour comincia nelle “Terre Bianche del Pirio”, a Luvigliano di Torreglia, con l’assaggio del nostro moscato giallo, coltivato su terreni di marne bianche e di limo, che danno origine al nome Maeli (da Marna E LImo).

Si parte con Maeli Colli Euganei Fior D’Arancio DOCG Spumante dolce, Moscato Giallo 100%, fiore all’occhiello della nostra produzione. Il nostro Fior D’Arancio rivela profumi di fiori bianchi come gelsomino, magnolia, acacia, di frutta bianca come la pesca, di erbe aromatiche come salvia, timo ed erba limoncella, e di frutta secca come la mandorla. Al palato sprigiona la sua dolcezza che dopo qualche istante si trasforma in una scia minerale e salina che lascerà il tuo palato piacevolmente pulito, ed anzi, una delicata sensazione salina ti restituirà il ricordo del mare tropicale che milioni di anni fa ricopriva i Colli Euganei, depositandosi nelle rocce tra i nostri vigneti. proprio in virtù di questo finale minerale incredibilmente elegante, il nostro Fior D’Arancio è molto più che un vino da dessert, perciò te lo faremo apprezzare in abbinamento a piccoli finger food a base di prodotti selezionati nel nostro territorio da piccoli artigiani del gusto.

Il secondo vino è giallo è Bianco infinito, Moscato Giallo 100%, in versione ferma e secca che nasce da tecniche di vinificazioni come la macerazione prefermentativa, per estrarre la parte più nobile degli aromi dell’uva, e da una fermentazione spontanea senza inoculo di lieviti selezionati ma svolta da lieviti autoctoni presenti nelle nostre uve, in modo che il vino sia sempre più autentica espressione della peculiarità dell’ambiente pedoclimatico dei nostri poderi, e ogni vendemmia speciale in quanto unica e irripetibile. Il lungo affinamento in acciaio e cemento rende il vino complesso, grazie a sentori olfattivi che spaziano dalla frutta bianca alle erbe aromatiche e a delicate spezie bianche, su uno sfondo balsamico e al sorso caratterizzato da intensa aromaticità e freschezza, che invoglia alla beva.

Con il terzo vino cambiamo colore e ci spostiamo verso sud, in una tra le colline più iconiche dei Colli Euganei, dove ha origine il nostro rosé Dilante da vecchissime varietà autoctone come Corbina Nera, Marzemina Bianca, Pataresca, Vernazzola e Malvasia Istriana. Un vino che nasce su terreni vulcanici di trachite percorsi da venature calcaree che apportano carattere spiccatamente minerale e struttura a questo rosé ancestrale, Le vinificazioni artigianali rendono questo vino autentico e genuino. Imbottigliato in fase di luna calante con i propri lieviti, rifermenta in bottiglia con l’arrivo della Primavera grazie all’aggiunta di mosto d’origine, trasformandosi da vino fermo a vino frizzante con il fondo. Le bollicine eleganti sprigionano profumi di piccoli frutti rossi come ribes, melograno, pompelmo rosa su un finale piacevolmente amaricante che ricorda il rabarbaro. 

Gli ultimi due calici rappresentano il legame con la tradizione enologica Euganea: di nuovo cambiamo colore e assaggiamo due rossi in taglio bordolese Euganeo. 

Rosso Infinito, Merlot, Carmenere, Cabernet Sauvignon. Il carmenere, che ha trovato nei Colli Euganei la sua culla sin dal 1830, dona un tratto distintivo al blend grazie ai suoi sentori vegetali e speziati. Le lunghe macerazioni e l’affinamento in cemento portano al calice il carattere originario delle uve da cui il vino deriva, nessuna filtrazione né chiarifica per mantenere integra la sua matericità. La chiusura del sorso piacevolmente amaricante rivela la profonda connessione con il territorio e in particolare con i suoli vulcanici da cui deriva. 

D+ è invece la punta di diamante rossa, la nostra riserva da Carmenere, Merlot e Cabernet Sauvignon, uve che in ogni tempo hanno ben espresso l’alta vocazione vitivinicola dei Colli Euganei dando vita a vini di forte personalità aromatica, struttura e persistenza, adatti ad essere affinati a lungo e ad accompagnare piatti importanti a base di carni rosse della tradizione gastronomica locale e in generale piatti a base di selvaggina, stracotti o formaggi affinati. D+  nel suo nome rivela la sua essenza di vino che nasce solo nelle migliori annate in quantità limitate, da una selezione delle migliori uve di due poderi a nord e a sud dei Colli Euganei. Un vino che fonde la freschezza aromatica delle uve del Pirio e il calore e la struttura di quelle di Baone. Il lungo affinamento in acciaio, cemento e barrique di secondo e terzo passaggio, dona sentori di frutta rossa in confettura, di ciliegie sotto spirito, di spezie, di pelli e di cuoio, di sottobosco e sentori di caffè e cacao. Un vino da meditazione, complesso, austero, profondo ma al tempo stesso estremamente godibile al calice. Un vino che non potrai più scordare…